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作者：左颖 美彩国际征询合资人、美彩国际新国货实战营销团队掌管人 

这个夏天，气泡黄酒火了！今年“618”电商大战期间，会稽山“一日一熏”气泡黄酒抖音官方直播间72幼时卖出1000万+，销量高达抖音黄酒类第2~10名总和的100倍，成交80%以上都是年轻人，占据抖音卖货人气榜单
。6月19日和20日，会稽山陆续两日涨停，并带头黄酒板块整体上扬
。

“一日一熏”气泡黄酒的热销，一方面提振了黄酒行业信念，另一方面也证了然会稽山对黄酒年轻化的索求卓有成效，给黄酒甚至其它酒种的产品创新与模式刷新提供了方向
。

自2022年起，美彩国际征询新国货实战营销团队服务会稽猴子司，助力会稽山探寻品牌年轻化路路，全力打造年轻化大单品
。“一日一熏”气泡黄酒正是会稽山与美彩国际征询团队共同打造的代表性产品之一
。

图：会稽山致美彩国际征询新国货营销左颖团队的感激信

你印象里的黄酒是什么样的？爷爷喝的养生酒？南方特产？老酒？是的，大部门人都是这样想的
。

黄酒，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，作为中国独有的酒种，黄酒凭借自成一家的酿造技术被视为“国粹”
。而中国黄酒尤以绍兴酒为最，至今已有2500多年的发展汗青
。

但酒香也怕小路深，受汗青、文化和地理等诸多成分影响，当前黄酒市场重要集中在江浙沪地域，在国内其它地域属于幼多品类，展示出较强的区域特点
。因而，黄酒行业也经历了持久的发展低迷阶段，售价低、产业规模增长缓慢、消费人群萎缩、市场空间狭幼等成为困扰产业升级的顽疾
。

会稽山，绍兴黄酒的代表品牌，前身为“云集酒坊”，创建于1743年，通过280多年的发展，如今已成长为中国黄酒业龙头企业
。近年来会稽山通过开发新产品和奉行新营销，在突破黄酒的传统印象，走出一条高端化和年轻化相结合的发展路路
。

旗下高端品牌“兰亭”，通过品牌、产品的全面升级，设置中国黄酒的价值天花板
。兰亭产品仅2024年上半年销售额就已超过2023年整年，同比增长高达110%，是会稽山高端化转型的一次成功尝试和索求
；峄浇昀赐瞥龅母尚突凭聘纱18、新版1743也是极度有益的创新尝试
。

图源：会稽山兰亭官微

与此同时，作为黄酒瞻望将来的沉要环节，若何要让一个汗青悠久的传统黄酒品牌，跳出“爷爷喝的酒”的固化认知，吸引更多年轻人的关注和选择，是一个巨大的挑战
。

为了找到突破口，美彩国际新国货团队携手会稽山走访了全国多个城市各类销售渠路数百家终端，发放了超过1000份消费者调研问卷，覆盖了全国10个沉点城市，并对标韩国真露、日本三得利等国内表驰名酒饮品牌以及国内优良的低度酒品牌，经过大量深度的行业钻研之后，美彩国际发现当前黄酒蕴含低度酒赛路企业针对年轻化有三大难以逾越的痛点：

首先，消费品企业想要破局找到第二曲线，必必要有一支扎实的产品作为载体
。而从前几年，黄酒行衣凤尚未出现一支足够感动年轻消费者心智的大爆品
。

其次，一个好的酒类产品绝不是凭空造作概想，必要正确地找到自己的品类卡位和消费场景，从消费者原有的心智里面拎出来一个符号，通过持续共识，成立信赖关系，快消慢做能力稳重成长
。不少品牌在索求过程中，过度偏沉品销，一味钻营急剧出圈，成为旷日持久的网红品牌
。

第三，一支产品的诞生必要经历诸多环节，前端是产品、品牌、营销和推广，后端是研发、采购、品控、出产等，打造真正的大单品，必要每个环节的缜密共同
。而好多切入黄酒或低度酒赛路的品牌，往往过于倚沉前端的营销优势，但不足后端供给链的布局
。

从281年汗青的低调黄酒国货物牌，到72幼时仅一款气泡黄酒“一日一熏”卖出1000万的直播间顶流，会稽山抓住了这一波年轻人的流量密码，悄然扭转了人们对于黄酒的传统印象，而这一转变的背后，是会稽山与美彩国际征询新国货团队对于市场需要的敏感洞察和斗胆创新
。

第一，赛路选择
。

近年来，黄酒赛路市场规模逐步萎缩
。公开数据显示，黄酒市场规模在2019年达到最高点后，便不休探底
。其中，2018-2022年，全国规上黄酒企业实现销售收入别离为167.45亿元、173.27亿元、134.68亿元、127.17亿元、101.63?亿元，同比下滑别离为20.18%、5.24%、20.1%
。横向对比各品类来看，黄酒销售收入不及白酒、啤酒的10%
。中国酒业协会数据显示，2022年，规上白酒企业实现销售收入6626.5亿元，增长9.6%；规上啤酒企业实现销售收入1751.1亿元，同比增长10.1%
。同时，重要聚焦于创新韵味的低度潮饮酒市场在进一步成熟，我国低度潮饮酒市场规模有望在2025年达到743亿元
。

在总盘子100亿元的市场里，即便做到绝对的第一，可设想的空间也有限
。但在千亿规模的市场里，哪怕只能拿到一、两个点，也是极度惊人的数据
。因而，在赛路选择上，我们但愿可能走出舒服圈，去往更有设想力的空间
。

图源：会稽山绍兴酒官微

第二，口感选择
。

什么才是年轻人爱喝的酒？在对全国10个沉点城市的消费者调研中我们发现，口味和口感是影响年轻消费者采办的重要成分，年轻人但愿酒的酿造成分单一干净，具备较高的利口性，但同时又但愿不改其中的酒感，可能较快进入微醺的状态
。

为此，会稽山研发团队对传统黄酒进行斗胆改进，突破了传统黄酒的界限，将黄酒的甘醇与啤酒的气泡奇妙结合，大大增长了饮用时的清新感和利口性；同时将酒精度节造在8度，高于通例5度左右的啤酒，使其在保有清新口感的同时又能够达到“一瓶就爽翻”，最终打造出“一日一熏”气泡黄酒，成为年轻人除了啤酒之表的“第二口酒”，由此启发出一个传统黄酒行业中的创新品类
。

值得一提的是，冰饮气泡黄酒在口感和香气上有着奇妙的履历
；凭谱魑疵追⒔偷牡投染，自身带有丰硕的花果香和谷物香气，占有酸甜苦辣鲜涩6种味路，口味档次复杂
。在冰镇至8℃-12℃后，大大提升了黄酒的新鲜度，将酒钟装酸甜鲜”阐扬至极致，韵味和酸度更平衡、更协调，喝起来更鲜爽
。

图源：会稽山绍兴酒官微

第三，包装颜值
。

纵观近几年低度酒饮市场不难发现，市面上驰名的低度酒通常以“适合女生的幼酒”而为人所熟知，这些产品十有八九瓶身包装粉嫩可爱，而爱喝低度酒的“他”却较少受到关注
；谡庋亩床，美彩国际新国货团队在新产品的包装战术上选择了更偏中性的阐发
。

在瓶身包装上，“一日一熏”气泡黄酒使用干净、明亮的蓝色，视觉上既贴合年轻消费者审美，又与产品自身清新的口感相符合
。品牌名“一日一熏”，英文名“DRINK DAY”，但愿各人在忙乱的工作之余，每天都有一个忙里偷闲的轻松时刻
。而倒过来的“爽”字设计，除了夺人眼球表，更但愿可能赐与年轻人逃离生涯压力、放飞表情、宣泄自我的感情价值
。

图源：会稽山绍兴酒官微

“一日一熏”气泡黄酒得以在市场上被“看见”， 是美彩国际新国货团队在行业调延注品牌规划、产品战术等方面的专业支持与会稽山企业在资源投入、产品打磨、市场落地等环节共同致力的了局
。在会稽山团队强有力的执行下，相信“一日一熏”会在市场上有越发亮眼的阐发，而整个黄酒行业的回复也将成为必然
。

消费品企业都在寻找大爆品，既但愿产品可能一夜爆红，又但愿它能够基业长青
。在美彩国际看来，一个产品悠久的性命力起源于在研发、品质、供给链以及品牌营销等各链条的持续精进
。存活5年、7年，也许具备了成为国民品牌的基
；走过10年、20年、30年，与一至两代消费者实现交互，能力证明经得起市场的验证，“快消慢做”才是悠久发展之路
；匙耪夥菥次分，美彩国际将不休进取，持续为消费品企业提供专业服务，与客户共同成长，为行业创造更大价值
。

更多关于低度潮饮行业的钻研，迎接关注美彩国际新国货团队即将颁布的《中国年轻化新酒饮洞察汇报》，敬请等待
。

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*题图来自会稽山绍兴酒官微